Arroz con pollo, rizses csirke (kubai)

Hozzávalók: 90 dkg csirkemell és comb; a páchoz: 2 kk oregano, 2 kk örölt kömény, 1 kk fehérbors, 1 ek vörösborecet; a leveshez: 1 ek olaj, 1 kis hagyma, 1 kis édes pap 555h75f rika, 2 gerezd fokhagyma, 3 szál petrezselyemzöld, 1 kis paradicsom, 5 dl víz, 1 dl bor, 2 dl sör, ˝ kk sáfrány, 2 kk ketchup, 2 ek töltött zöld olívabogyó, só, bors.

A csirkét vágja bontási darabokra, ne börözze le. A hagymát, paprikát és petrezselyemzöldet vágja finomra, a fokhagymát törje át, a paradicsomot vágja kockákra. Keverje össze a pácot, forgassa bele a csirkedarabokat, hagyja állni legalább 15 percig. Húzza le a pácot, elömelegített sütöben roston süsse oldalanként 2 percig. Tegye tálcára, a zsíros részeket távolítsa el. Serpenyöben a sütöben, erös hön süsse a hagymát, paprikát, fokhagymát és petrezselyemzöldet kb. 3 percig, míg meglágyul de nem barnul meg, tegye rá a paradicsomot és süsse még 1 percig. Tegye rá a csirkét, öntse rá a vizet, bort és sört, keverje hozzá a ketchupot, olívát, sót és borsot ízlés szerint. Forralja fel, fedje és vegye kicsire a höt, így párolja a csirkét 30 percig. Közben fözze meg a rizst. Javasolt kevéssel a fözés vége elött a fövö rizsbe keverni

10 dkg zöldborsót és 2 finomra vágott friss hegyes erös paprikát.