Apáca
fánk
5 dl tej
* 50 dkg liszt * 4 tojás * só * 3 evökanál porcukor * 1 teáskanál kakaó *
2 evökanál baracklekvár * vaj * olaj
A tejben a lisztet 1 evő 656c28g ;kanál cukorral
addig fözzük, míg az edény falától elválik. Kevergetve, langyosra
hütjük, és a felvert tojássárgákat apránként hozzákeverjük. A masszából 2
evökanál segítségével gombócokat formázunk és bö, forró olajban aranysárgára
sütjük. A kisült fánkokat kivajazott jénaiba tesszük, majd kakaós porcukorral
meghintjük. Kemény tojáshabot verünk, baracklekvárral ízesítjük, és a fánkok
tetejére halmozzuk. Forró sütöben, kis lángon 5-10 perc alatt
megkeményedik a hab.
