ALAPTÉSZTA

Hozzávalók:

4 csésze (500 gr) liszt

1 kiskanál só

4 kanál olívaolaj

1 csésze langyos víz vagy 2 felvert tojás és 1/2 pohár víz

kis liszt a nyújtáshoz

Elkészítés:

Átszitáljuk a li 616d35g sztet egy dagasztó tálba, beletesszük a sót, olívaolajat majd a vizet, vagy a tojásokat és a vizet. Összedolgozzuk és addig gyúrjuk amíg feszes, síma tészta lesz belöle. Letakarjuk és legalább fél órát hagyjuk állni mielött felhasználnánk.

Ebböl a tésztából lehet több vékony lapot gyúrni vagy lehet két vastagabbat, attól függöen hogy milyen pitát szeretnénk. A lapok számának megfelelö számu darabra vágjuk a tésztát majd lisztezett deszkán kinyújtjuk és felhasználjuk.

Ha egy kis ecetet teszünk az összetevökhöz, megkönnyíti a tészta kinyújtását.

TANÁCS:

A pita akkor az igazi ha ropogós a teteje, alja és nincs "elázva". Ehhez nagyon fontos hogy az alsó lap is jól megsüljön, ehhez pedig a legjobb ha a pitát az alsó rácson sütjük. Mielött végleg kivesszük, megnézhetjük egy lapáttal óvatosan felemelve az alsó lapot hogy megvan-e sülve. Ha nagyon erös tüzön sütjük akkor megtörténhet hogy megpirulnak a lapok de belül a tészta sületlen marad. Ajánlatos mérsékelt tüzön, villanykályha esetében 180 fokon sütni. A pitánkat a sütöben felgyülemlett göz is eláztathatja. Ezért mikor a pita kész van ki kell rögtön venni a sütöböl és addig kell fedetlenül hagyni az asztalon amíg teljesen kihül. Akár egy kendövel való letakarás is a felsö lap megpuhulását jelentheti, mert akadályozza a pitából felszabaduló gözök gyors távozását.

A pitalapokat mirelit réteslapokkal lehet helyettesíteni.