online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

Online dokumentumok - kep
  

A VILÁG LEGJOBB SÜLT CSIRKÉJE

receptek



bal sarok

egyéb tételek

jobb sarok
 
Túrós burgonyakrém
Kefires pogacsa
Sült csirkeszarny (USA/cajun)
Csokoladés koszorúk
Curry egyszerüen (indiai/keralai)
DÉLVIDÉKI SŰLT CSIRKE
Csirke fogoly módra
Abbahagyhatatlan csirke
Töltött borjúszelet curry-martassal Thaiföld
Túrós tepertős pogacsa
 
bal also sarok   bal jobb sarok

A VILÁG LEGJOBB SÜLT CSIRKÉJE


Gimnáziumi matematikatanárom mondta mindig egy-egy feladat felvezetésénél, amikor szóvá tettük, hogy milyen nehéz vagy épp ellenkezőleg, mennyire pofonegyszerű a probléma: "Guszti bácsival nem vitatkozunk." Somossy tanár úr ilyenkor nem önmagáról beszélt -János volt a keresztneve-, hanem a "de gustibus non est disputandum" 323j96d latin szólást idézte sajátos (ki)fordításban. És ahogy egy matekpélda nehézségi foka is lehet gusztus kérdése, úgy ez a sült csirke is kinek a világ legjobbja, kinek meg nem az. De hogy nekem egy vajjal megkent, sülő fokhagyma illatától átjárt pipi belül omlós, kívül pedig ropogós húsa egy hétvégi ebéd sine qua non-ja, az vitathatatlan.


Hozzávalók:


2 konyhakész csirke

1 citrom

1 csirkeleves-kocka

1 vöröshagyma

10 deka puha vaj

1 teáskanál só

frissen őrölt fekete bors


4 fej fokhagyma

1 deci olaj

1 csokor friss petrezselyem



Mielőtt megsütném a csirkéket, pontosan lemérem külön-külön mindkettőt. Aztán alapul véve, hogy 50 dekánként 20 perc kell és még egy ráadás 30 perc, kiszámolom, hogy mennyi idő is lesz majd megsütni őket.

Aztán bekapcsolom a sütőt 200 C-ra (gáznál 6-os fokozat) és amíg bemelegszik, addig előkészítem a két szárnyast. Mindkettőt megmosom és papírtörlővel meg is szárítgatom kívül-belül. Utána félbevágom a citromot, a leveskockát és a megpucolt vöröshagymát is, majd mindegyikből beletömködök egy-egy fél darabkát a csirkék belsejébe.

Aztán a puha vajhoz hozzákeverem a sót, alaposan meg is borsozom és jön a masszírozás: mintha testápolóval kenegetném, úgy simogatom puha vajjal a csirkék bőrét alul-felül-oldalt, sőt a mellrészeket fedő bőrök alá is benyúlok.

Végül mivel szeretem, ha kis nettek a szárnyasok, a legközönségesebb kötözőspárgával összekötöm a sarkainál mindkét csirke lábacskáit, aztán egy másik darab zsineggel meg a szárnyakat szorítom a törzsekhez.

A tepsi aljába alufóliát teszek -erre csöpög majd a lé és a végén így nem kell aztán mosogatáskor hosszasan csiszatolgatnom-, és a tepsibe pontosan beleilleszkedő sütőrácsra ültetem a csirkéket mellükkel lefelé. (Ezt a fajta tepsit az IKEA-áruházban lőttem, de már láttam máshol is. Nemcsak csirke, de bármilyen hús vagy hal sütésére is isteni.)

Beteszem sülni a csirkéket és gyorsan gerezdekre szedek a fokhagymafejeket, de nem pucolom meg a gerezdeket. És számolás megint: a fokhagymagerezdeknek 45 perc kell, hogy belül édesen krémesre, kívül pedig ropogósra süljenek; a csirkéket viszont a sütési idő felénél kell megfordítanom, hogy a mellrészük is megpirulhasson.

Így az adott pillanatban kihúzom a tepsit a sütőből és a rács alá, az alufóliára szórom a fokhagymagerezdeket, majd megöntözöm őket az olivaolajjal és már vissza is tolom a csirkéket a sütőbe. Ha eljött a csirkék sütési idejének fele, akkor megfordítom a őket a rácson, hogy most már a mellük felfelé nézzen és így sütöm őket tovább.

Ha meg a teljes kiszámított idő letelt, akkor kiveszem az aranybarna sült csirkéket és szórok rájuk bőven apróra vágott petrezselymet, majd mindkettőre ráborítok egy-egy darab alufóliát, hogy néhány percet pihenhessenek, mielőtt felvágom őket.

A sült fokhagymagerezdeket -mennyei az ízük!- lyukacsos merőkanállal kiszedegetem és egy kisebb tálkába teszem mindet. Így aztán bárki vehet belőlük annyit, amennyit csak akar; az igazság az, hogy én egy egész fejnyit meg tudnék enni.

2 sült csirkéből 6 ember ebédelhet meg kiadósan.


Találat: 1083


Felhasználási feltételek