online kép - Fájl  tube fájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat online fedezze fel a legújabb online dokumentumok Kapcsolat
   
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

 

Online dokumentumok - kep
   

Fehérboros martas (Sauce au vin blanc)

szószok

Fájl küldése e-mail Esszé Projekt

egyéb tételek

 
Borjú barna alaplé (Fond de veau brun)
Körte csatni mazsolaval és dióval
Tormas vaj (Beurre au raifort)
Svéd martas (Sauce suédoise)
Ecetes torma
Barna martas (Sauce espagnole)
Grand veneur martas (Sauce grand veneur)
Amerikai martas (Sauce américaine)
Bolgar martas (Sauce bulgare)
Fehér martas (Sauce veloutée)
 
 

Fehérboros mártás (Sauce au vin blanc)

Hozzávalók: 3 dl halvelouté, 1 dl hallé, 1 dl tejszín, 2 dl fehérbor, 2 dkg 111g65b vöröshagyma, 2 tojássárgája, 10 dkg vaj, só, törött bors, citrom.                             

Az apróra vágott vöröshagymát borssal, fehérborral és a hallével felére főzzük be. Hozzáadjuk a halveloutét, néhány percig forraljuk, azután hozzáadjuk a tejszínnel elkevert tojássárgáját, habverővel simára keverjük, majd hozzákeverjük a vajat apró darabonként. Sóval, citromlével ízesítjük, és finom szűrőruhán átszűrjük. A mártásnak szép simának, könnyűnek kell lennie, se sűrű, se híg ne legyen. Főtt halételekhez, tojásételekhez adjuk.

Találat: 2122