online kép - Fájl  tube fájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat online fedezze fel a legújabb online dokumentumok Kapcsolat
   
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

 

Online dokumentumok - kep
   

ÁFONYÁS KACSA

kacsa

Fájl küldése e-mail Esszé Projekt

egyéb tételek

 
KACSASÜLT MACEDÓN MÓDON
TÁVOL-KELETI KACSA
GOMBÁS KACSARAGU
Kacsasült gyümölccsel
Citromos sült kacsa
Rózsaszínre sütött kacsamell joghurtos parolt uborkaval
Zöldborsós kacsacomb
Kacsasült birsalmaval
KACSA TARHONYÁVAL
 
 

ÁFONYÁS KACSA

Hozzávalók: 1 kicsi pecsenyekacsa, 2 evőkanál szárított áfonyabogyó

(gyógynövényboltban kapható), 2 db nagy, borízű alma, 2 dl vörösbor,

1 teáskanál major 656g63g ánna, ízlés szerint só és kevés cukor.

A kacsát megtisztítom, belsejét kiöblítem és lecsöpögtetem. Majoránnával és

sóval belülről bedörzsölöm, kívülről a bőrét sűrűn bevagdosom. A vájatokat sóval megkenem, majd tepsibe teszem a szárnyast. Aláöntök egy pohár vizet, alufóliával szorosan befedem, és előmelegített, forró sütőben megpárolom. Ha a hús megpuhult, kiemelem a tepsiből és feldarabolom. Zsíros levét leszűröm, a húsokat visszateszem a tepsibe. Míg a kacsa sül, elkészítem az áfonyamártást: a száraz bogyókat tiszta és "kiszellőztetett" kávédarálón ledarálom, majd kis lábosba teszem. Ráöntöm a vörösbort, és addig forralom, míg a felére befő, illetve sűrű lesz a lé. Ezután az almákat meghámozom, kicsumázom, és almareszelőn lereszelem. Az almareszeléket hozzáadom az áfonyás borhoz, ízesítem sóval, kevés cukorral, majd a sűrű krémmel bekenem a bőrével felfelé fektetett kacsadarabokat. Fedő nélkül, forró sütőben addig pirítom, míg pirosas-barna nem lesz a teteje.

Rendkívül finom ízt kap a karamellizálódott mártástól.

Gőzben párolt karfiolrózsákkal, kelbimbóval és apró karottákkal kínálom.

Találat: 2220