online kép - Fájl  tube fájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat online fedezze fel a legújabb online dokumentumok Kapcsolat
   
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

 

Online dokumentumok - kep
   
kategória
 

Biológia
Filozófia
Gazdaság
Gyógyszer
Irodalom
Menedzsment
Receptek Afrikai konyha Amerikai konyha Desszertek Fácán Finn konyha Hal Hús Ital Kacsa Kenyér Levesek Osztrák konyha Saláták Spanyol konyha Szószok Tészta Vegetáriánus konyha Zöldség élelmiszer
Vegyes

 
 
 
 













































 
 

Ponty vagy barmilyen hal (fogas, süllő, csuka) vajjal

hal

Fájl küldése e-mail Esszé Projekt


egyéb tételek

 
Francia halaszlé (Bouillabaisse a la Marseillaise)
Friss szardínia (Sardines a Ia suédoise)
Amur paprikasan
Ponty magyarosan
Amurszelet bakonyiasan
Amur pacolva
Lazac velencei módon (Saumon a la vénétienne)
A HALÁSZLÉ ÉS A HALPAPRIKÁS
Lazacborda olaszosan (Cotelettes de saumon a l'italienne)
 
 

Ponty vagy bármilyen hal (fogas, süllő, csuka) vajjal

   Nyersanyag. 1,20 kg ponty, 15 dkg vaj, evőkanálnyi finomra vágott zöldpetrezselyem,

2,5 -3 dkg só, 1 citrom leve vagy 1- 636d36g 2 kanál ecet.

   Készítés: A megtisztított halat kívül-belül megsózzuk és 20 ­25 percig pihentetjük. Enyhén sós, citromos hideg vizet ké­szítünk, a víz annyi legyen, hogy a halat ellepje. A pontyot belehelyezzük és mérsékelt tűzön, nagyon lassan, egyenletesen forraljuk 10-15 percig.

A felpuhulását beleszúrt tűvel álla­pítjuk meg. Túl puhára ne főzzük a halat, mert a kiemeléskor könnyen szétesik. Amíg a hal fő, a megmosott petrezselyem­zöldjét finomra vágjuk és a megolvasztott vajba téve, mérsé­kelt tűzön, állandó keverés közben, csak addig pároljuk, amíg a vaj zöldesre színeződik; ekkor félretesszük. Az elkészült halat kiemeljük a főzőlevéből, hosszú tál közepére helyezzük. Köréje sós vízben főtt burgonyát teszünk.

A petrezselymes vajat felmelegítjük, és a halat, burgonyát leöntjük vele. Diétá­ban is alkalmazzuk. A halat felszeletelve is elkészíthetjük. Ha nincs betétes halfőző edényünk, akkor a halat megfelelő nagy­ságú gézre vagy tiszta ruhára fektetve tesszük az edénybe és a ruhát két végén zsineggel odakötjük az edény füléhez. Így a meg­fött halat a ruha két végénél megfogva, könnyen kiemelhetjük.

Találat: 2279