online kép - Fájl  tube fájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat online fedezze fel a legújabb online dokumentumok Kapcsolat
   
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

 

Online dokumentumok - kep
   

Tűzdelt facanmell diós-meggyes martassal

receptek

Fájl küldése e-mail Esszé Projekt

egyéb tételek

 
AZ EVŐPÁLCA
Zöldborsos göcseji csemege sajttal töltött csirke
Estike
Ínyenc salata füstölt sajttal
Szekszardi ínyenc pörkölt
Zöldséges, rizses csirke Japan
Szójas sólet
Csokoladés Trüffel torta
Libapastétom
Rablóhús 1
 
 

Tűzdelt fácánmell diós-meggyes mártással

¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨

Hozzávalók:

4 fácánmell,

80 g füstölt szalonna,

80 g vaj vagy margarin 949g66j ,

5 dl barna- (spanyol)mártás,

1/2 dl konyak,

2 dl muskotályos fehérbor,

50 g dióbél,

100 g meggybefőtt,

citromlé,

só,

bors.

Elkészítés:

A melleket megmossuk, lecsepegtetjük, vékony szalonnacsíkokkal sűrűn megtűzdeljük, fél órára besózzuk, borsozzuk. Egy

lábasban felforrósítjuk a vajat, hirtelen mindkét oldalán megkapatjuk rajta a húst, egy kevés bort adunk hozzá, és fedő alatt,

lassú tűzön - az elfőtt lét borral pótolva - puhára pároljuk, majd rövid lére sütjük. Az előre elkészített barnamártáshoz hozzá-

keverjük a durvára tört diót, a lecsepegtetett, kimagozott, kisebb darabokra vágott meggyet, a konyakot, a zsírtalanított pe-

csenyelevet és jól összeforraljuk. Ha szükséges, kevés citromlével savanyítjuk és utánasózzuk. (Csak enyhén szabad sa-

vanykásnak lennie!) A fácánmelleket előmelegített tálra rendezzük, vékonyan bevonjuk a mártással, a többit külön csészében,

forrón kínáljuk. Tetejét néhány szép diógerezddel, meggyszemekkel, petrezselyemmel, citromkarikával díszíthetjük. Burgonya-

krokett, párolt rizs illik mellé. Megjegyzés: annyira szép és finom, hogy a legkülönlegesebb alkalmakra is bátran készíthetjük!

Találat: 1850